ダイエットの絶対条件？パーソナルトレーナーの為になる栄養学『VOL.１』

皆様こんにちは。

パーソナルトレーナーの清瀬淳です。

本日はダイエットやボディメイクに絶対に必要な知識、栄養学について書いて行きたいと思います。

なぜパーソナルトレーナーに栄養学が必要なのか…

クライアント様を理想の体にみちびくには運動だけでは不十分だからです。

性別、体質、ライフスタイル、職業などを加味して必要な栄養素をトレーナーが判断して摂取してもらうことにより効率的にゴールに導くことができるのです。

栄養不足が起こす怖い症状

体は日々の食事から摂取する栄養素によって作られています。食事の内容でパフォーマンスが良くも悪くもなります。

体は古いものを排出し常に新しいものを作っています。そのために栄養素を必要としているのです。栄養不足が続き体に必要な栄養素が足りなくなると体の代謝が妨げられ様々な異常が現れてくるのです。

栄養不足が続くとこのような症状が起こってきます。

肥満・骨密度の減少・筋肉の減少・うつ・認知症・抜け毛・不眠

ほんの一例ではございますが恐ろしく感じませんか？

全身の細胞が生まれ変わるにはおよそ三か月かかるといわれております。すぐには変わらないので継続して栄養素を摂取する必要がありますね。

それでは体作りにどんな栄養素があるのか書いていきます。

まずはここから！五大栄養素とは

炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラル

これらが体作りに必要不可欠な五大栄養素です。健やかな身体を維持するためにどれも大切な栄養素になっております。

五大栄養素には３つの役割があります。

１．エネルギー（熱や力）の生成

２．血や筋肉など体の組織を構成する

３．体の調子を整える

各栄養素の役割は以下のようになります。

エネルギー源＝炭水化物（糖質）と脂質

体の組織を構成する＝たんぱく質

体の調子を整える＝ビタミン・ミネラル

それでは一つづつ見ていきましょう。

エネルギーの源！炭水化物

人が動くにはエネルギーが必要になってきますよね。

炭水化物の働きはエネルギー源になることです。

米、小麦粉、パスタ、うどん、そば、などの主食が代表的な炭水化物で１ｇあたり４kcalの熱量を持っています。

炭水化物とは糖質と食物繊維の総称です。糖質は主に脳や体を動かすエネルギーになります。同じようにエネルギーになる脂質に比べて燃焼が早いため、体に吸収されるとエネルギーになりやすい性質があります。また貯蔵エネルギーにもなります。

炭水化物が欠乏すると疲れやすい・集中できない・筋肉量の減少などの症状が起こってきます。

また過剰に摂取すると肥満や生活習慣病の誘因になってきます。適切な量を摂取するのが好ましいです。

糖質の中身

糖質の中に糖類が含まれます。糖質は消化酵素によってより小さい分子に分解されたものを糖類といいます。

糖類のなかには

単糖類・少糖類（二糖類・オリゴ糖）・多糖類などがあります。

単糖類は一つの糖で存在してる最小単位の糖です。くだものに含まれる果糖（フルクトース）やブドウ糖（グルコース）があります。単糖類はそれ以上分解されない最小の単位なので体内で吸収されるのが早いのが特徴です。

少糖類は単糖が２～１０個程度結びついたもので二糖類とオリゴ糖に分けられます。

二糖類は単糖が二つ結合した糖です。砂糖に含まれるショ糖（スクロース）、牛乳などに含まれる乳糖（ラクトース)、水飴や麦芽飲料に含まれる麦芽糖(マルトース)などがあります。甘みがあり水に溶けやすいのが特徴です。
オリゴ糖は単糖が３～１０個結合したものです。甘みがあり水に溶けやすく、また体に吸収されにくいという特徴も持っています。

多糖類は１０個以上の単糖が結合することで構成されている炭水化物です。穀物、イモ類、豆類になどに豊富に含まれておりエネルギー源として最も摂取されています。
でんぷんや肝臓や筋肉に含まれているグリコーゲン、植物の繊維の成分であるセルロース・ヘミロース・ペクチンなどが多糖類とよばれます。ほとんどの多糖類は水に溶けず、甘い味はしません。

これらの糖類はいずれもカロリーは同じで、10gの単糖類と10gの多糖類を摂取した場合はどちらも同じ摂取カロリーです。ただ大きな違いがあり体内での吸収速度が異なります。

①単糖類②少糖類③多糖類

の順番で吸収されてていきます。この吸収速度の違いがダイエットやボディメイクの可能性を広げていくと私は思います。